УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ СОЗДАНИЯ МОДУЛЬНОЙ СЫРОВАРНИ
DOI 10.32651/213-43
УДК 005.8:637.1
Выпуск № 3, Март 2021 г., статья № 8, стр. 43-49
Рубрика: Проблемы эффективного хозяйствования
Ключевые слова: МОЛОКО, ПРОИЗВОДСТВО СЫРА, ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ, КОНКУРЕНЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТОМ, ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ, ИНВЕСТИЦИОННЫЕ РАСХОДЫ, ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ, ЦЕНА, СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ, ПРИБЫЛЬ, РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ, СРОК ОКУПАЕМОСТИ ПРОЕКТА
Аннотация: Ответные меры правительства РФ на введение США и ЕС санкций против нашей страны, обострили проблемы формирования отечественного рынка сыров, так как доля импортного продукта, потребляемого жителями России, довольно высока. Из-за санкций многие полюбившиеся в России сыры исчезли с полок магазинов. Достигнутые объемы отечественного производства продукции не смогли компенсировать ранее поставляемые объемы импорта. Сокращение предложения сыров на внутреннем рынке привело к неоправданному росту их цен. Несмотря на общее снижение платежеспособности населения на фоне экономического кризиса, спрос на качественные сыры очень высок. В настоящее время в РФ пока наблюдается дефицит этой продукции высокого качества, а существующее предложение имеет неоправданно завышенную цену. Цель нашего исследования - дать экономическое обоснование создания модульной сыроварни производительностью до 300 кг в смену сырной продукции высокого качества в сельскохозяйственной организации региона. Высокие валовые показатели производства молока и высокая экономическая эффективность производства позволяют хозяйству инвестировать часть денежных средств, полученных в виде чистой прибыли, в создание собственной сыроварни. Поэтапный запуск оборудования сыроварни с учетом отладки производства и каналов сбыта, устойчивого вхождения на рынок и расширения ассортимента производимой продукции существенно повышают инвестиционную привлекательность данного проекта.
Авторы:
Русский Валерий Григорьевич, ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Ибиев Гани Закаевич, ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева»
Библиографическая запись:
На бумажную версию:
Русский, В. Г. Управление проектом создания модульной сыроварни / В. Г. Русский, Г. З. Ибиев. – DOI 10.32651/213-43. – Текст : непосредственный // Экономика сельского хозяйства России. – 2021. – № 3. – (Проблемы эффективного хозяйствования). – С. 43-49.
На электронную версию:
Русский, В. Г. Управление проектом создания модульной сыроварни / В. Г. Русский, Г. З. Ибиев. – DOI 10.32651/213-43. – Текст : электронный // Экономика сельского хозяйства России. – 2021. – № 3. – (Проблемы эффективного хозяйствования). – С. 43-49. – URL: http://esxr.ru/article/3808 (дата обращения – 26.04.2024). – Режим доступа: для авториз. пользователей.
Скачать
Оформите электронную подписку и сможете скачать эту статью прямо сейчас!
MANAGEMENT OF THE MODULAR CHEESE FACTORY PROJECT
DOI 10.32651/213-43
Issue № 3, 2021, article № 8, pages 43-49
Section: Problems of efficient management
Keywords: MILK, CHEESE PRODUCTION, IMPORT SUBSTITUTION, COMPETITION, PROJECT MANAGEMENT, PROGRESSIVE TECHNOLOGIES, INVESTMENT COSTS, ECONOMIC EFFICIENCY, PRICE, COST OF PRODUCTION, PROFIT, PROFITABILITY, PAYBACK PERIOD OF THE PROJECT
Abstract: The retaliatory measures of the Russian government to the imposition of sanctions by the US and the EU against our country have aggravated the problems of the formation of the domestic cheese market, since the share of the imported product consumed by the inhabitants of Russia is quite high. Because of the sanctions, many of Russia’s favourite cheeses have disappeared from store shelves. The achieved volumes of domestic production could not compensate for the previously supplied volumes of imports. The reduction in the supply of cheeses in the domestic market has led to an unjustified increase in their prices. Despite the general decline in the population's ability to pay against the backdrop of the economic crisis, the demand for quality cheese is very high. Currently, there is still a shortage of these high quality products in the Russian Federation, and the existing supply has an unreasonably high price. The purpose of our study is to provide an economic justification for the creation of a modular cheese dairy with a capacity of up to 300 kg to replace high quality cheese products in an agricultural enterprise in the region. High gross indicators of milk production and high economic efficiency of production allow the farm to invest part of the money received in the form of net profit in the creation of its own cheese dairy. The phased launch of the cheese dairy equipment, taking into account the adjustment of production and distribution channels, sustainable entry into the market and the expansion of the range of products produced, significantly increase the investment attractiveness of this project.